ブルーベリータルト|エトワール

ブルーベリータルト

タルト特有の丸い形からは程遠い、長方形のブルーベリータルトです。

ブルーベリータルトsmall

底にはフィユタージュ、中はクレームダマンド、薄く塗ったジャムの上にブルーベリーを飾りました。

ブルーベリータルトsmall

クレームダマンドを基本の4同割配合でレシピしてあるため土台は少し甘めですが、ブルーベリーの実の酸味が甘さをあまり感じさせません。
食感はプッチリ、ズッシリが混り合いしっとりとしています。