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カラメルのババロワとコーヒーゼリー

カラメルのババロワとコーヒーゼリー

軽めのスポンジ生地でチーズのムースをはさみこんだシンプルなカラメルのババロワとコーヒーゼリーです。


カラメルのババロワとコーヒーゼリーsmall

フロマージュブランというチーズとオレンジの果汁、泡立てた低脂肪の生クリームで組み立てたムースにたっぷりのレモン果汁でアクセントをつけました。


カラメルのババロワとコーヒーゼリーsmall

オレンジ、レモンの果汁のもつ甘味にプラスして最低限の砂糖で甘みを控えてあります。
全体的にやわらかく仕上がっており、上に乗っているフルーツといっしょに召し上がっていただくとフルーツの固さがアクセントになり、ちょうどよい食感となります。


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